Hoy visitamos a… Udapa
En el corazón del Parque Empresarial de Júndiz, donde la actividad industrial y logística marca el pulso económico de Vitoria-Gasteiz, se encuentra Grupo Udapa, una compañía que ha sabido construir, desde Álava, un modelo empresarial único dentro del sector agroalimentario. Al frente de esta nueva etapa se sitúa Ana Carrasco, recientemente nombrada directora general, quien asume el liderazgo en un momento clave para la evolución de la compañía y del propio sector.
Un modelo cooperativo único en el sector
Udapa no es una empresa al uso. Su estructura la convierte en un actor poco común dentro del panorama agroalimentario. Integrada por productores, equipo gestor y una entidad financiera, la organización articula una visión completa de la cadena de valor. Se trata de una cooperativa de segundo grado formada por:
- PROPACO S.COOP. (productores de patata de Álava)
- PROAGRAL S.COOP. (gestión operativa)
- Laboral Kutxa (entidad financiera)
Este modelo le permite operar desde el origen -la patata de siembra- hasta el producto final, incluyendo tanto la comercialización en fresco como la elaboración de soluciones listas para consumir. Una integración que, en palabras de su directora general, facilita anticiparse a los cambios del mercado y responder con agilidad a las demandas de clientes de distintos sectores.
Liderar desde la innovación y la exigencia
Carrasco afronta su nueva responsabilidad con una mezcla de ilusión y realismo. Consciente de los desafíos que implica dirigir un proyecto de estas características, pone el foco en el trabajo colectivo como palanca de crecimiento. Su trayectoria dentro de la compañía ha estado estrechamente ligada a la innovación, un aspecto que no solo ha marcado su carrera, sino que también define su forma de entender el liderazgo. Lejos de una visión continuista, apuesta por una cultura basada en la mejora constante, el pensamiento crítico y la búsqueda de soluciones. No conformarse parece ser la premisa que guía esta nueva etapa.
De la investigación al liderazgo empresarial
Antes de asumir la dirección general, su carrera estuvo vinculada al ámbito científico, concretamente a la investigación y mejora genética de la patata. Una experiencia que ha dejado huella en su forma de tomar decisiones. La resiliencia -forjada en procesos largos y no siempre exitosos- y la toma de decisiones basada en datos son dos de los pilares que traslada ahora al ámbito empresarial. En un entorno cada vez más complejo, esta combinación refuerza una gestión más analítica, rigurosa y estratégica.
Anticiparse al consumidor: el caso Paturpat
Uno de los hitos más representativos de esta apuesta por la innovación es Paturpat, la línea de patata cocinada al vapor lista para consumir. El proyecto nació como respuesta a un cambio claro en los hábitos de consumo: la caída de la patata fresca en el hogar. Lo que comenzó como una apuesta arriesgada se ha consolidado como una línea estratégica para el grupo, posicionando a Udapa dentro del segmento de los productos de conveniencia o “ready to eat”. Un mercado que sigue creciendo y que abre nuevas oportunidades para el desarrollo de soluciones cada vez más completas y adaptadas al consumidor actual.
Un sector en transformación constante
El sector agroalimentario afronta retos estructurales de gran calado. Entre ellos destacan:
- El incremento de la carga normativa y burocrática
- El impacto del cambio climático
- La necesidad de mejorar la eficiencia en toda la cadena productiva
- La creciente exigencia en materia de sostenibilidad
Factores que obligan a las empresas a adaptarse de forma continua y estratégica.
Estrategia: eficiencia, origen y crecimiento
Ante este escenario, la hoja de ruta de Udapa pasa por reforzar tres ejes clave: eficiencia, calidad y crecimiento. La compañía busca consolidar su posicionamiento en origen y seguir avanzando en la integración de la cadena de valor, apoyándose en la innovación como herramienta transversal.
Júndiz como ventaja competitiva
La ubicación en el Parque Empresarial de Júndiz supone una ventaja estratégica clara para Grupo Udapa. Tal y como explica Ana Carrasco, “estar ubicados en una de las mayores zonas empresariales del país, que a su vez es un punto estratégico para las comunicaciones por carretera, nos aporta agilidad a la hora de dar el servicio diario a nuestros clientes”. Pero más allá de la logística, la compañía mantiene intacto su vínculo con el origen. “El estar tan cerca del entorno rural nos posibilita mantener ese contacto directo con el campo y nuestros productores”, señala. Un equilibrio entre capacidad industrial y conexión con el sector primario que define la esencia de Udapa y refuerza su posicionamiento dentro del sector.
Una comunidad que suma
Más allá de las infraestructuras, formar parte del ecosistema empresarial de Júndiz aporta un valor intangible: la comunidad. El contacto con otras empresas, el intercambio de inquietudes y la posibilidad de abordar retos comunes refuerzan un sentimiento de pertenencia que impulsa la colaboración y el crecimiento conjunto.
Mirando al futuro
Con esta nueva etapa, Udapa aspira a consolidarse como un modelo integrador en toda la cadena de valor de la patata, generando valor en todo su ecosistema. Tal y como señala Ana Carrasco, el objetivo es claro: “me gustaría ver cómo Udapa se convierte en un modelo integrador en toda la cadena de valor de la patata, generando beneficios en todo su ecosistema gracias a una gestión eficiente”. Un crecimiento que, además, no renuncia a su esencia, sino que la refuerza: “siempre teniendo muy presentes esos valores cooperativos que nos caracterizan y nos diferencian de la competencia”.